Pour le plus grand plaisir de vos papilles, notre cuisine est réalisée à base de produits frais et tous les plats sont faits maison. Notre carte des vins comprend une sélection des meilleurs producteurs locaux situés au Somail et dans les villages alentours.
Une combinaison qui vous permettra de passer un agréable moment et vous donnera, nous l’espérons, l’Ô à la Bouche!
Nous proposons chaque midi du lundi au vendredi (sauf jours de fermeture),
un menu du jour à 18€: entrée ou plat du jour & mignardises et un menu du jour à 21€: entrée, plat du jour & mignardises.
Notre carte change au fil des saisons. Voici un aperçu de notre carte, à travers nos menus.
Menu LE SOMAILLOT 29€
Entrée
Vachement bon
Vacherin de Tomme de la ferme de Briola, pommes d’Aigues-Vives confites, florentin de Bretzel
Ou
Menu LE CANAL DU MIDI 37€
Entrée
Trop exquis le cromesquis
Cromesquis de canard, jus de viande
au romarin bio de Bize-Minervois,
crème de persil tubéreux
Ou
Menu L'Ô à LA BOUCHE 55€
Entrée
Le coin-coin
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de pommes d’Aigues Vives
et miel du Somail
Plat
Une sacrée caboche
Velouté de courge Kabocha, chips de lard de la ferme de Roquefort des Corbières, noisettes torréfiées et huile d’olive bio de notre production
(Bize-Minervois)
Plat
La crème de la crème
Waterzooï de poulet fermier de Saint
Marcel sur Aude aux champignons, carottes et céleri à la crème,
pommes de terre ratte
Ou
A la mode de chez nous
Rouille de calamar somaillote au safran de Gruissan, pommes de terre ratte
Dessert
Mariage d’amour et de raison
Bavarois de clémentine au safran de
Gruissan, sablé au chocolat
et fleur de
sel de Gruissan
Ou
Chapeau bas
Poire pochée au Get 27,
insert à la vanille
et chapeau au chocolat
Sous l’océan
Huîtres fines claires de l’océan, chawanmushi de topinambour, émulsion de beurre blanc, feuilles de mertensia
Ou
Le coin-coin
Foie gras de canard mi-cuit, chutney
de pommes et miel
(Supplément 6€)
Plat
Le chaud lapin
Rable de lapin fermier de l’Aude farci,
sauce à la moutarde Cathare et pleurotes de Salles d’Aude, pommes duchesse épicées
Ou
Boeuf Wagyu +/- 250gr
jus de viande au romarin bio
de Bize-Minervois,
pommes duchesse épicées
Fromage
Ardoise de trois fromages
Tomme de chèvre de Combebelle,
Bleu de la ferme de Briola,
Camembert AOP
Dessert
Dessert de la carte au choix
Je m’en fish
Saint Jacques juste snackées, tapioca de légumes racines, espuma de patate douce violette
Dessert
Complètement baba
Baba fait maison au Malibu et siphonade
crémeuse à la passion
Ou
Abracadabra
Sphère en chocolat, mousse chocolat
aux éclats de citron confit,
chocolat noir 64% fondu
