Pour le plus grand plaisir de vos papilles, notre cuisine est réalisée à base de produits frais et tous les plats sont faits maison. Notre carte des vins comprend une sélection des meilleurs producteurs locaux situés au Somail et dans les villages alentours.
Une combinaison qui vous permettra de passer un agréable moment et vous donnera, nous l’espérons, l’Ô à la Bouche!
Nous proposons chaque midi du lundi au vendredi (sauf jours de fermeture),
un menu du jour à 18€: entrée ou plat du jour & dessert et un menu du jour à 21€: entrée, plat du jour & dessert.
Notre carte change au fil des saisons. Voici un aperçu de notre carte, à travers nos menus.
Menu LE SOMAILLOT 29€
Entrée
L’oeuf de Colomb
Oeuf pané panko bio de Bize-Minervois sur fond de potimarron, huile d’olive bio de Bize-Minervois, éclats de noisettes
Ou
Nippons les champignons
Gyozas: raviolis japonais aux enokis,
pleurotes et champignons de Paris
Ou
Le coin-coin
Foie gras de canard mi-cuit, toasts, chutney de kaki de l’Aude et marrons (Supplément 7€)
Plat
C’est cochon, tabernacle
Travers de porc confits quatorze heures,
caramélisés au sirop d’érable bio,
pommes Anna, légumes d’automne
Ou
A la mode de chez nous
Carbonara de seiches et tagliatelles
‘Brandilha’ du Domaine de Périès,
pancetta de l’Aude et crème
Dessert
Comme un Irish Coffee
Mousse au Baileys, insert café chocolat 64%, ganache montée café et chantilly
Ou
L’effet papillon
Pâte filo et feuilletage, marmelade de pommes caramélisées d’Aigues-Vives, ganache montée à la crème de marrons
Menu LE CANAL DU MIDI 37€
Entrée
Tentaculaire tentation
Poulpe de Méditerrannée sauce
sésame & soja, miel du Somail, pommes
caramélisées d’Aigues-Vives
Ou
Un effet boeuf
Tartare de bœuf Angus au couteau, mariné à la sauce soja, citronelle, gingembre, ail, piment d’Espelette et sauce huître, enokis en pickles, jaune d’oeuf bio de Bize-Minervois confit et fumé, émulsion de mayonnaise au radis noir et estragon
Ou
Le coin-coin
Foie gras de canard mi-cuit, toasts, chutney de kaki de l’Aude et marrons (Supplément 7€)
Menu L'Ô à LA BOUCHE 61€
Entrée
Le coin-coin
Foie gras de canard mi-cuit, toasts, chutney de kaki de l’Aude et marrons
Plat
Boeuf Wagyu +/- 250gr
jus de viande au romarin bio
de Bize-Minervois,
pommes Anna
Fromage
Ardoise de trois fromages
Tomme de chèvre de Combebelle,
Bleu de la ferme de Briola,
Camembert AOP
Plat
Dessert
Confie-toi mon canard
Canard confit, écrasée de pommes de terre du pays de Sault, contour croustillant au parmesan et pain bio au levain d’Argeliers
Ou
Dessert de la carte au choix
Jacques a dit
Saint Jacques juste snackées, purée de patates douces violettes, beurre blanc à la vanille et combava du Somail, chips de tapioca frit
Dessert
Pavlova chocolat & fève tonka
Caramel chocolat & fève tonka, crémeux japonais Namelaka au chocolat au lait, chantilly lactée, meringue croquante dans une coque en chocolat, sur une pâte sucrée au cacao
Ou
Boule d’Orient
Mousse bavaroise à la fleur d’oranger, insert de ganache à la pistache, moelleux à la pistache, éclats de pistache sur un sablé aux amandes
