Pour le plus grand plaisir de vos papilles, notre cuisine est réalisée à base de produits frais et tous les plats sont faits maison. Notre carte des vins comprend une sélection des meilleurs producteurs locaux situés au Somail et dans les villages alentours.
Une combinaison qui vous permettra de passer un agréable moment et vous donnera, nous l’espérons, l’Ô à la Bouche!
Nous proposons chaque midi du lundi au vendredi (sauf jours de fermeture),
un menu du jour à 16€: entrée ou plat du jour & mignardises et un menu du jour à 19€: entrée, plat du jour & mignardises.
Notre carte change au fil des saisons. Voici un aperçu de notre carte d'hiver, à travers nos menus.
Menu LE SOMAILLOT 26€
Menu L'Ô à LA BOUCHE 34€
Ça pétille
Pétoncles au sabayon de Champagne
et curcuma amada de Torreilles
Ou
Duo de foie gras mi-cuit et poêlé
Foie gras de canard français mi-cuit et poêlé,
chutney d’orange et mangue,
pickles d’oignons de Lézignan Corbières
Le chaud lapin
Rable de lapin fermier de l’Aude farci,
sauce à la moutarde Cathare
et pleurotes de Salles d’Aude.
Grumbeerekiechle de patanes
Ou
Elle ne fera pas un pli
Plie entière à la mousse de légumes,
polenta rôtie de maïs rouge d’Astarac,
sauce au beurre blanc
La Tsarine
Soufflé glacé passion et cardamome
flambé à la Zubrowka, sablé à l’orange
Ou
Qui s’y frotte, s’y pique
Biscuit dacquoise aux amandes,
pointes de ganache chocolat blanc et noir, glace à l’ail noir
Oeuf craquant gourmand
Oeuf de Saint Marcel Sur Aude frit, crèmede cresson
et tuile de fromage fermier la Briolaise
Ou
Velouté Topi-Tonka
Velouté de topinambour à la fève de tonka,noisettes,
chips de charcuterie de Roquefort des Corbières,
huile d’olive bio de notre production
Waterzooï de poulet fermier
Poulet fermier de Saint Marcel sur Aude aux shiitakés de Salles d’Aude,
carottes et céleri à la crème, pommes de terre vitelottes
Ou
A la mode de chez nous
Rouille de seiche somaillote et pommes
de terre vitelottes
Chapeau bas
Poire pochée au Get 27, insert à la vanille
et chapeau en chocolat
Ou
Clémentine, confie-toi
Clémentine confite enrobée de gelée et éclats de fruits secs,
polenta d’Astarac au citron
