Pour le plus grand plaisir de vos papilles, notre cuisine est réalisée à base de produits frais et tous les plats sont faits maison. Notre carte des vins comprend une sélection des meilleurs producteurs locaux situés au Somail et dans les villages alentours.

Une combinaison qui vous permettra de passer un agréable moment et vous donnera, nous l’espérons, l’Ô à la Bouche!

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Une salle atypique et conviviale
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La salle de restaurant

Nous proposons chaque midi du lundi au vendredi (sauf jours de fermeture),

un menu du jour à 16€: entrée ou plat du jour & mignardises et un menu du jour à 19€: entrée, plat du jour & mignardises.

Notre carte change au fil des saisons. Voici un aperçu de notre carte d'hiver, à travers nos menus.

Menu LE SOMAILLOT 26€

Menu L'Ô à LA BOUCHE 34€

Ça pétille
Pétoncles au sabayon de Champagne

et curcuma amada de Torreilles

Ou

Duo de foie gras mi-cuit et poêlé    
Foie gras de canard français mi-cuit et poêlé,

chutney d’orange et mangue,

pickles d’oignons de Lézignan Corbières

 

 

Le chaud lapin

Rable de lapin fermier de l’Aude farci,

sauce à la moutarde Cathare

et pleurotes de Salles d’Aude.

Grumbeerekiechle de patanes

Ou

Elle ne fera pas un pli   
Plie entière à la mousse de légumes,

polenta rôtie de maïs rouge d’Astarac,

sauce au beurre blanc

 

 

La Tsarine

Soufflé glacé passion et cardamome

flambé à la Zubrowka, sablé à l’orange 

Ou

Qui s’y frotte, s’y pique

Biscuit dacquoise aux amandes,

pointes de ganache chocolat blanc et noir, glace à l’ail noir

Oeuf craquant gourmand
Oeuf de Saint Marcel Sur Aude frit, crèmede cresson

et tuile de fromage fermier la Briolaise  

Ou

Velouté Topi-Tonka   
Velouté de topinambour à la fève de tonka,noisettes,

chips de charcuterie de Roquefort des Corbières,

huile d’olive bio de notre production

 

 

Waterzooï de poulet fermier
Poulet fermier de Saint Marcel sur Aude aux shiitakés de Salles d’Aude,

carottes et céleri à la crème, pommes de terre vitelottes

Ou

A la mode de chez nous 

Rouille de seiche somaillote et pommes

de terre vitelottes

 

Chapeau bas

Poire pochée au Get 27, insert à la vanille

et chapeau en chocolat 

Ou

Clémentine, confie-toi
Clémentine confite enrobée de gelée et éclats de fruits secs,

polenta d’Astarac au citron

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